敏食研究所

你是否因为麸质过敏或组胺不耐受，每次选购食品都像在拆盲盒？市面上宣称“无麸质”“低组胺”的产品层出不穷，但真正适合敏感体质的却不足三成。敏食研究所历时半年评测36个品牌，发现这些隐藏雷区你可能每天都在踩。

一、90%人忽略的原料表陷阱
某进口无麸质饼干包装醒目标注「无小麦添加」，却在成分表第三行藏着大麦麦芽提取物。这种「伪无麸质」产品可能引发肠易激综合征患者腹泻反应。真正安全的无麸质认证

核心需求人群差异分析
无麸质食品主要面向麸质过敏及乳糜泻患者，全球约1%人口存在刚性需求。低组胺食品则针对组胺不耐受群体，这类人群因DAO酶活性不足易引发皮肤瘙痒、头痛等过敏反应。

功能定位：麸质回避VS组胺代谢辅助
症状表现：消化道问题VS全身性过敏反应
检测方式：肠道活检VS血液DAO检测

国际认证标准对比

认证体系

无麸质与低组胺饮食核心价值
现代饮食方案中无麸质和低组胺需求呈现显著增长趋势，根据国际食品过敏研究协会数据显示，全球约6%人口存在麸质不耐受症状，而组胺敏感群体占比达3.8%。这两种特殊饮食方案在改善肠道健康、缓解慢性炎症方面具有协同效应。

头部品牌产品矩阵分析

PurePlates 功能性食品系列
采用专利冷冻干燥技术保留食材营养素12种低组